Küchenabluftanlagen

Aerosolate („Fettablagerungen“) in Küchenabluftanlagen sind ein permanenter Gefahrenherd. Die in Küchenabluftanlagen eingesetzten Aerosolabscheider und Fettfangfilter können die in der Abluft enthaltenen Aerosolate nicht zu 100 % zurückhalten. Die nicht abgeschiedenen Aerosolate führen zu einer fortschreitenden Verschmutzung der gesamten Dunstabzugsanlage in Form von Aerosolatablagerungen („Fettablagerungen“), diese können im Laufe der Zeit eine erhebliche Brandlast bilden.

Die VDI 2052 „Küchenabluftanlagen“ schreibt die regelmäßige Prüfung und erforderlichenfalls die Reinigung von Küchenlüftungshauben und -decken einschließlich ihrer Komponenten sowie der Einrichtungen der Abluftanlage vor.